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イタドリのきんぴら

誰に食べてもらっても、これが道端に生えている

あのイタドリとは気づかない。

シャキシャキした歯ごたえがいい。

 

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コメント: 4
  • #1

    鈴木 (木曜日, 19 4月 2012 07:13)

    レシピ教えて下さい!
    月曜辺りから気温が上がるみたいですから
    こしあぶら 良いかも知れませんね!

  • #2

    伊藤健蔵 (木曜日, 19 4月 2012 20:06)

    そうですか。コシアブラは何が何でも採ってきます。

    ところで、イタドリは葉を取って、(先端のやわらかい部分は残します)1~2分茹でて、皮を剥き、水に浸して1~2日で灰汁が抜けます。水は時々取り変えます。

    あとはフツーのきんぴら料理です。
    素早く炒めて「シャキシャキ感」をのこすのがコツです。

    イタドリはまだまだ取れますね。

  • #3

    つのだ☆鈴木 (金曜日, 20 4月 2012 06:55)

    ありがとうございました。
    先端の方で天ぷらにするんですが
    灰汁は無いですよね。

  • #4

    伊藤健蔵 (金曜日, 20 4月 2012 08:06)

    天ぷらという手もありますね。
    私もやってみます。