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産地直送 天竜山幸の会」 

 

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道の駅「花桃の里」(火休)  

直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

商品の地方発送は、

ヤマト運輸を使います。

 

山菜ザンマイの一日

本日は仕事お休みして、山菜採り。

タラの芽、ヨモギ、イタドリ、つくし、葉ワサビ、セリ、フキの7点。

 

フキは葉ワサビの茎と一緒にきんぴら風に。

 

タラの芽とヨモギは天ぷら。

 

葉ワサビは、根の部分がとても小さいから貴重。

本来は根を採らずに残して、茎と葉だけをいただくのが礼儀。

(破壊的な採取により多くの山菜が絶えている)

 

すりおろしてそのまま冷蔵、一部は味噌と金山寺で和えて保存。

 

葉ワサビのメインはやはり醤油漬け。

一晩寝かせて明日の朝,鼻に「ツーン」とくれば成功。

 

セリはオヒタシ。

いろいろ考えたがやっぱりオヒタシ。

 

ツクシとイタドリは灰汁抜きのためもう一晩寝かす。