直売所のご案内:
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友人が自家製の「白うるか」をくれた。
鮎の塩辛にもいろいろあるが、
「白うるか」は精巣だけを塩で漬けたもの。
これだけ作るのに50匹くらいの鮎が必要とか。
酒で洗って塩抜きし、醤油つけて食べても、
そのまま食べてもいい。
大事なことは、日本酒があること。
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