生シイタケ「寒子」

寒子は冬の寒さの中で極ゆっくりと成長する。

細い原木では育たない。

養分の供給力が充分にある太い原木が必要だ。

煮物にしても、焼きシイタケにしても歯ごたえが違う。

「こんなにコリコリしたシイタケは初めてだ」という声が聞こえる。