入会ご案内 

産地直送 天竜山幸の会」 

 

直売所のご案内:

道の駅「花桃の里」(火休)  

直売所「天竜山の市」(月休)

輝楽食菜市(きらくな)(月火休)

 

商品の地方発送は、

ヤマト運輸を使います。

 

糖度計の値と、美味しさ

糖度計
糖度計

糖度は美味しさを表す値ではない。

 

熟したバナナの糖度はキウイフルーツより高い。

どちらが美味しいかは「好み」だ。

 

キウイフルーツは糖度7で収穫する。

取りたてのキウイは追熟に時間がかかる。

糖度計が14~15度を示すまでに10日ほど。

 

「ヘイワード」は糖分と酸味。

これが程良いバランスで美味しさをつくり出す。

 

最近キウイの追熟方法についていろいろ書かれている。

「50~60度のお湯に5~6分漬けると酸味が取れて甘くなる」本当か?

 

果肉をやわらかくすることが追熟ではない。

本当に美味しくなる前に果肉が崩れてしまえば、キウイフルーツは台なしだ。

 

追熟はエチレン効果、適温と時間をかける方法以外はない。

美味しいキウイを楽しむには、正しい方法で追熟させる必要がある。