はすがら

今が旬の「はすがら」を時々直売所に出荷する。

年配の方々は良く知っており、説明がなくてもサッと買って行かれる。

里芋の茎と見分けがつかないが、はすがらはエグミがないので、そのまま味噌汁の具になる。皮を剥き酢でしめてそのまま食べてもおいしい。

炒め物では肉との相性もいい。

乾燥させ里芋の茎（ズイキ）のような歯ごたえを味わうこともできる（らしい）。